一、猪肉市场行情

猪肉价格震荡偏弱小幅下跌，交易量明显下降。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价42.63元/公斤，环比下跌0.68%，同比下跌11.41%。批发市场交易总量5041吨，较上周（5533吨）减少492吨，日均交易量720吨，环比减少8.89%。猪肉日均批发价格先涨后跌，基本呈现倒“V”形走势，波幅较上周放宽至3.86，最高日均价攀升至今年最高，达44.56元/公斤，最低日均价为40.70元/公斤（图1、图2）。

图1 2021年第05周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2021年第05周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二 、后期行情预测

本周猪肉价格先扬后抑,震荡调整，波动较大，周均价低于上周。临近春节，北方地区开始杀年猪，再加上国外进口产品陆续检测出新冠阳性，消费者倾向选择国内鲜肉，使得猪肉价格在周中有一波小反弹，但是短期回涨之后又迅速回落，消费难以支撑价格的持续上涨。今年，受新冠疫情影响，返乡过春节的人数较往年大减，聚会、餐饮等消费受限，必将对猪肉价格有所影响。一般来说，春节后价格会下跌，因此节前养殖户出栏意愿将渐增。预计下周猪肉价格震荡调整为主。