一、 猪肉市场行情

猪肉价格止跌回升。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价35.55元/公斤，环比上涨3.49%。批发市场交易总量4581吨，较上周（4629吨）减少48吨，日均交易量654吨，环比减少1.02%。批发市场日成交价波动上涨，波幅较上周扩大至0.88，最高日均价为35.91元/公斤，最低日均价为35.03元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第48周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年48周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛、羊肉价格均小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价81.67元/公斤，环比下跌0.12%；羊肉批发均价63.02元/公斤，环比下跌0.15%（图3）。

图3 2020年第48周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

本周，上海猪肉价格调整偏强，批发市场交易量持续下降，市场消费较稳定。近日，全国北方地区多降雪，南方地区多降雨，对生猪出栏、生猪产品的运输及交易造成了一定的影响。再加上气温突然大幅下降，消费者有年底制作腊肉制品等习惯，肉类消费需求上升，并将持续一段时间。种种因素推动本市猪肉价格的小幅上涨。预计下周本市猪肉价格震荡偏强，继续适度回涨，均价或在35-36元/公斤左右。