一、猪肉市场行情

猪肉价格小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价45.30元/公斤，环比上涨0.36%。批发市场交易总量3103吨，较上周（3320吨）减少217吨，日均交易量443吨，环比减少6.54%。批发市场日成交价呈现倒V型走势，波幅较上周收窄为1.73，最高日均价为46.09元/公斤，最低日均价为44.36元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第31周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年31周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格环比基本持平、羊肉价格小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价75.03元/公斤，与上周基本持平；羊肉批发均价62.44元/公斤，环比上涨1.95%（图3）。

图3 2020年第31周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

近期全国生猪养殖企业出栏量有所减少，市场猪肉成交量小幅下降，本周上海猪肉价格小幅上涨，总体来看变化不大，基本稳定在45元/公斤左右，稳中偏强。为稳定物价和猪肉的保供，7月30日1万吨中央储备冻猪肉再次投放市场。据农业农村部数据，6月末全国能繁母猪存栏3629万头，同比首次由负转正，比去年底增加549万头，已恢复到2017年年末的81.2%。8月本市猪肉价格季节性上涨，继续高位小幅调整，预计下周批发均价维持在45元/公斤左右。