一、猪肉市场行情

猪肉价格暴涨暴跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价45.55元/公斤，环比涨1.04%。批发市场交易总量3356吨，较上周（3555吨）减少199吨，日均交易量479吨，环比减少5.59%。批发市场日成交价受交易量的波动影响，一周内先涨后跌，波幅较上周放宽为3.41，最高日均价为47.27元/公斤，最低日均价为43.86元/公斤（图1、图2）。

图1 2020年第29周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年29周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉价格均小幅上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价74.95元/公斤，环比涨0.33%；羊肉批发均价60.74元/公斤，环比上涨1.35%（图3）。

图3 2020年第29周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

近期，全国生猪供应依然持续紧张，南方规模猪场生猪出栏量偏少，市场以压栏肥猪为主。加上本周南方地区多阴雨，灾害天气使得猪肉供应紧张，交易量下降明显，猪肉价格快速上涨，周中价格突破47元/公斤，直逼年初高位。下半周，随着7月15日2万吨中央储备冻肉的投放，全国大部分地区猪价呈现下跌趋势，本市批发市场猪肉量增价跌，波动回调。7月，猪肉价格以高位震荡调整为主，预计下周本市猪肉批发均价维持在45元/公斤左右。