一、猪肉市场行情

猪肉批发价格大幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价38.68元/公斤，环比下跌4.75%。市场交易总量4464吨，较上周（4498吨）减少34吨，日均交易量638吨，环比减少0.75%。批发市场日成交价波动向下调整，波幅较上周收窄，为2.90，最高日均价为39.99元/公斤，最低日均价为37.09元/公斤（图1、图2），猪肉单日价格再创今年新低。

图1 2020年第20周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

 图2 2020年20周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉、羊肉价格均小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价74.68元/公斤，环比下跌2.48%；羊肉批发均价58.88元/公斤，环比下跌1.14%（图3）。

图3 2020年第20周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

受新冠疫情影响，消费持续萎靡，本市餐饮业需求恢复缓慢。五一假期后，猪肉价格仍持续走跌，虽然从成交量来看比4月稍有上升，但仍低于去年同期水平，本周成交量同比下降22%。近期，由于生猪价格持续下跌，部分企业急于高价出售库存冻肉，因此猪肉冻品蜂拥而出，再次拉低猪肉价格。预计短期内猪肉价格持续跌势，下周批发均价在39元/公斤左右。