一、猪肉市场行情

猪肉批发价格持平略涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价42.16元/公斤，环比持平略涨0.07%。市场交易总量4461吨，较上周（4555吨）减少94吨，日均交易量637吨，环比跌2.06%。批发市场日成交价波幅较上周放宽，为3.16，最高日均价为44.24元/公斤，最低日均价为41.08元/公斤（图1、图2）。

猪肉零售价格持续缓慢下跌。本周鲜猪肉（带皮后腿肉）零售均价56.94元/公斤，环比下跌0.25%。

图1 2020年第18周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年18周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛肉价格环比下跌，羊肉价格环比上涨。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价76.00元/公斤，环比下跌1.27%；羊肉批发均价59.73元/公斤，环比上涨0.89%（图3）。

图3 2020年第18周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

近期猪肉价格总体延续下跌走势，主要由于前期疫情导致生猪收购及运输不畅，养殖户压栏后集中出栏，另外春季是猪肉的消费淡季，又叠加疫情影响消费，市场上猪肉供应数量短期增加。政府为了抑制“五一”期间的猪肉价格上涨，于4月29日再次投放中央储备冻肉10917.28吨，受政府价格引导，本市29日猪肉批发价回落至一周最低水平。“五一”小长假期间，由于消费市场尚未完全复苏，餐饮消费会有一定的增加，但对肉价影响不大，预计下周猪肉价格企稳，批发均价在42元/公斤左右。