一、猪肉市场行情

猪肉批发市场量价齐增。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉（鲜白条）批发均价45.82元/公斤，环比涨2.48%。市场交易总量3321吨，较上周（3037吨）增加284吨，日均交易量474吨，环比上涨9.34%。批发市场日成交价先涨后跌，基本呈现倒“V”形走势，波幅较上周放缓，为3.72，最高日均价为47.86元/公斤，最低日均价为44.14元/公斤（图1、图2）。

猪肉零售价格与上周持平略跌。本周鲜猪肉（带皮后腿肉）零售均价64.04元/公斤，环比下跌0.53%。

图1 2020年第10周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2020年10周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

二、牛羊肉市场行情

牛羊肉价格环比小幅下跌。根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周牛肉批发均价79.01元/公斤，环比下跌0.39%；羊肉批发均价62.51元/公斤，环比下跌0.71%（图3）。

图3 2020年第10周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

三、后期行情预测

据中国农业农村部消息，3月3日湖北省神农架林区新增1起野猪非洲猪瘟疫情，春季是畜禽疾病高发期，应做好防疫工作。近期猪肉价格维持高位震荡态势，3月5日中央再次投放2万吨储备冻肉，增加市场的猪肉供给。随着餐饮企业和各单位食堂的逐步复工，市场需求将有所增加。除了牛、羊肉之外，禽肉产品、水产品随着物流的恢复而增加供应，猪肉替代品逐渐增多。预计下周猪肉价格继续小幅震荡调整，批发均价或在44-46元/公斤。