一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价42.87元/公斤，环比上涨2.88%；猪肉日成交量在670到800吨之间，周成交总量5098吨，较上周（5738吨）减少640吨。本周上海猪肉批发市场日成交价格逐日上涨，波幅较上周收窄为2.27，最高价为1月10日44.04元/公斤，最低价为1月4日41.77元/公斤。本周牛肉批发均价78.55元/公斤，环比上涨0.14%；羊肉批发均价64.15元/公斤，环比上涨0.17%（图1、图2、图3）。

图1 2020年第2周上海猪肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2010年第2周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2020年第2周上海牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

本周上海猪肉交易总量环比减少，日均交易量在730吨左右，较上周日均降幅在11%以上，受交易量波动的影响，猪肉价格基本呈现逐日上涨的趋势。本周牛、羊肉批发均价小幅上涨，价格在合理范围波动，市场消费总体较稳定。

二、后期预测

据农业农村部消息，我国目前基础生猪产能在持续恢复，规模猪场产能恢复更快，生猪出栏量显著增加，12月环比增长14.10%。从生产端来看，前期压栏的肥猪开始集中出栏上市。且中央高度重视节日期间猪肉产品的供应，政府储备肉、商业储备肉和进口猪肉都将陆续投放市场。因而春节前，猪肉供应有保障，价格波动空间不大，预计下阶段猪肉价格将高位运行，猪肉批发均价或在41-43元/公斤。