一、蔬菜价格小幅上涨，后期菜价将季节性上涨

据上海38个生产者价格监测点数据，全年蔬菜田头均价2.49元/公斤，环比上涨9.69%。其中，青菜田头均价1.82元/公斤，环比下跌0.55%。据上海地区五大批发市场¹数据显示，年蔬菜批发均价4.00元/公斤，环比涨3.90%。其中青菜批发均价2.83元/公斤，环比上涨1.07%，成交量为83861.20吨，环比跌25.38%。

一季度受冬季低温、全国范围雨雪天气、运输不便和春节长假等因素影响，蔬菜生产减缓，客菜和郊菜供应趋紧，价格同比涨幅明显，春节后“倒春寒”导致蔬菜价格回暖延迟。二季度气温适宜，阳光充足，蔬菜长势良好，市场蔬菜交易品种丰富，地产蔬菜和外调蔬菜供应量充足，价格整体大幅回落。三季度蔬菜量价齐升，主要今年全国多地发展蔬菜种植，蔬菜供应充足，甚至出现滞销现象，因此夏季蔬菜价格虽然季节性上涨，但是整体低于去年同期。受暖冬影响，四季度蔬菜涨势良好，蔬菜价格整体下调，青菜、鸡毛菜等绿叶菜量增价跌。

后期进入春节模式，叠加冬季大雾、霜冻等灾害天气影响，蔬菜价格将季节性上涨。另外，受气候变化和绿色农业发展对生态环境的要求，上海四季度蔬菜面积有所减少，因此后期郊菜上市量将小幅缩减，叶菜价格或有一定上涨空间。预计春节期间蔬菜价格总体呈现上涨趋势。

二、猪肉价格经过几轮阶梯式大涨后趋缓，后期猪肉价格高位震荡

据上海五大批发市场数据显示，2019年上海各类市场猪肉批发价经过连番几轮阶梯式大涨，价格突破历史最高，猪肉年批发均价27.03元/公斤，环比上涨58.72%。猪肉年成交量276399.60吨，环比下降1.10%。今年6月份开始猪肉价格连续上涨，8、9、10三个月的月涨幅均突破20%。其中，8月均价环比上涨27.52%；9月均价环比上涨22.67%；10月均价环比上涨24.97%。11月至12月，猪肉价格震荡调整，小幅回落企稳。

近期全国非洲猪瘟疫情得到有效控制，根据农业农村部信息，上半年全国新增疫情38起，下半年新增疫情18起，疫情发生量明显下降。上半年，由于受到非洲猪瘟疫情和环保退养的双重影响，全国生猪产能受损严重，养殖户恐慌性抛售，短期市场生猪供应充足，猪肉价格较平稳。下半年，生猪存栏及能繁母猪存栏量大幅下降，8月起，生猪出栏量出现断崖式锐减，猪肉价格步入快速上扬通道。9月，猪肉供应量愈加紧缺，猪肉交易量一路下挫。10月，猪肉价格开始新一轮激增，日均批发价一路攀升至最高50.97元/公斤，环比7月22.10元/公斤均价，涨幅达130.63%。在猪肉供应紧张的局面下，国家各类扶持政策出台，恢复了养殖户的信心，11月起，生猪出栏量及猪肉供应量双双上扬，12月生猪出栏比11月增长了14.10%，销量逐步回升，价格出现回落，生猪产能开始恢复。12月国家为确保节日期间稳价保供，接连3次投放中央储备冻肉共计12万吨，对抑制猪肉价格上涨有一定作用。

短期来看，猪肉消费没有出现明显的需求旺季，且政府出台多项措施在节日期间保供稳价，因而2020年春节期间猪肉价格将小幅震荡，价格上涨空间不大。预计后期随着全国生猪养殖规模及生猪出栏的逐渐恢复，加上大量的进口猪肉填补供需缺口等多措并举，明年下半年猪肉价格有望回归理性区间。

三、水产品价格小幅波动，后期价格将季节性上涨

据上海四大批发市场²数据显示，年淡水产品均价30.16元/公斤，环比下跌1.63%。监测的9种淡水产品中，4个品种价格下跌，其中活牛蛙和鲤鱼批发均价跌幅靠前，环比分别下跌20.47%、17.28%；罗氏沼虾、甲鱼和加州鲈鱼1批发均价环比上涨，涨幅分别为12.18%、5.12%和2.03%；黄鳝1的批发均价与去年基本持平。海产品批发均价56.65元/公斤，环比上涨1.43%。

监测的17种海产品中，8个品种价格上涨，其中海蜇皮1的价格涨幅最大，环比上涨40%，其次为文蛤和三疣梭子蟹，价格环比分别上涨13.33%和10.93%；9个品种价格下跌，其中银鲳4、竹蛏和小黄鱼2的价格跌幅靠前，依次环比下跌8.44%、7.46%和7.36%，其他产品跌幅均在6%以内。

全年淡水产品月批发价小幅波动，波幅较去年收窄，海产品月批发价小幅波动上扬。今年一季度水产品整体价格低于去年同期，部分高档水产品价格持续走低，春节后市场交易需求冷淡，仅三疣梭子蟹和海蜇皮价格坚挺。二季度，全国各海域陆续进入禁渔休渔期，海产品捕捞量逐渐减少，淡水产品投苗生产，常规鱼类出塘量降低，价格小幅上涨。今年五一期间海产品成交量低于去年同期，银鲳和三疣梭子蟹的价格涨幅较大，大黄鱼、小黄鱼、竹蛏等价格略涨。三季度，天气炎热，运输难度增大，加上今年猪肉价格高涨，水产品消费需求旺盛，水产品价格季节性上涨，淡水产品量价齐。随着我国部分海域的陆续开放，海产品品种逐渐丰富，供销两旺，量涨价跌，其中三疣梭子蟹的价格出现明显回落。四季度，随着气温下降，市场对于淡水鱼的需求减弱，养殖户担心鱼价低迷，集中出塘，造成淡水鱼整体难消化，价格走跌。海产品方面，由于渔船捕捞的部分海产品数量有所减少，加上终端消费需求的坚挺，价格稳步提升。

元旦至春节期间，是水产品的消费旺季，特别是高档水产品、特种水产品如银鲳、小黄鱼、海蜇皮、鳜鱼，加州鲈鱼以及螃蟹类、虾类等的价格将有一定的上涨空间。

四、水果价格普涨，后期价格有望趋稳回落

据上海四大批发市场³数据显示，年水果批发均价7.90元/公斤，环比上涨3.00%。监测的6种水果产品中，仅蜜柚和水蜜桃批发均价比去年同期下跌，跌幅分别为23.88%、14.21%，其他品种批发均价全部上涨，红富士苹果、芦柑、香蕉和猕猴桃的批发均价分别为8.92元/公斤、7.53元/公斤、6.15元/公斤和7.50元/公斤，环比涨幅依次为15.69%、13.23%、12.23%和3.45%。全年水果月均批发价呈现倒“V”形走势，上半年价格逐月上涨，下半年逐月下跌。

上半年由于去年主产区冻害天气影响，水果大幅减产，导致苹果等水果价格明显上涨；另外，受持续降雨影响，应季瓜果产品供应不足；农资、化肥、农药价格普涨，冷链物流和人工等经营成本上涨，导致种植和储运成本上升；再加上水果产量减少，不少果农及中间商“惜售”，囤积水果待价而沽，这些综合因素拉高水果价格。下半年气候条件转好，有利于水果的种植生产，随着秋季的到来，大量新鲜的水果陆续上市，价格不断下降，四季度苹果、蜜柚等当季水果价格大幅下滑，且低于去年同期。

预计后期，随着春节的到来，进入水果消费旺季，且水果的产量及库存逐渐减少，上海水果价格整体将以上涨为主。

¹5个批发市场分别为：上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场

²上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心

³上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心