一、蔬菜量价齐涨,后期菜价或将呈波动性增长

据上海38个生产者价格监测点数据,上半年蔬菜田头价均价2.51元/公斤,环比、同比分别涨6.06%、14.20%。其中,青菜田头均价1.42元/公斤,环比、同比分别跌25.91%、18.62%。据上海地区五大批发市场[1]数据显示,上半年蔬菜批发均价4.16元/公斤,环比、同比分别涨7.54%、8.52%。其中青菜批发均价2.97元/公斤,环比、同比分别涨2.24%、11.03%。蔬菜成交总量为1454225.94吨,环比涨4.75%、同比跌7.9%。其中青菜成交量为49312.49吨,环比、同比分别跌2.51%、20.20%。郊菜、客菜占比分别为6.94%、93.06%。

上半年蔬菜成交量总体增长,蔬菜价格涨幅明显。年初,受冬季低温和春节长假两大因素影响,一季度蔬菜价格高位运行,同比涨幅明显。往年春节后,气温回暖,蔬菜价格稍有回落,但今年气温偏低且连续多阴雨天气,致使蔬菜生长进度整体放缓,加上大范围雨雪影响运输流通,造成地产蔬菜和外调蔬菜供应的同时趋紧,菜价季节性回落推迟。进入春季,气温日渐升高,阳光较充足,地产叶菜将进入快速生长期,市场蔬菜交易品种丰富,地产蔬菜和外调蔬菜供应量充足,叶菜类的成交量逐渐提升,价格整体有所下调,但对整体涨幅影响不大。

预计短期内蔬菜上市总体将会延续上半年的交易趋势,应季蔬菜如毛豆、豇豆、大白菜和青椒等将在近期充足上市,但随着降雨和高温交互时节到来,对未来蔬菜上市的影响较大,蔬菜价格波动性将增强,总体呈现波动上涨趋势。

二、猪肉价格量价齐升,后期猪肉价格有望回调

据上海五大批发市场数据显示,上半年,上海各类市场猪肉月均批发价一路上扬,涨势明显,猪肉年批发均价18.52元/公斤,环比涨3.24%、同比跌8.31%。猪肉成交量153211.79吨,环比、同比分别涨2.42%、17.96%。

近期全国非洲猪瘟疫情得到初步控制,根据农业农村部信息,全国已有26个省区市解除非洲猪瘟疫情。上半年新增疫情38起,呈现逐月下降趋势,均为点状发生。由于受到非洲猪瘟疫情和环保退养的长期影响,生猪产能受损严重,全国生猪存栏量大幅下降,母猪存栏量骤减,苗猪价格上涨,5月全国规模以上生猪定点屠宰量环比减0.81%、同比减13.02%。屠宰场采购持续增加困难,生猪市场整体供应缺口突出,为保障市场供应收购价格不断上调,加剧部分养殖户惜售挺价心态,导致生猪市场价格步入快速上扬通道,上半年,上海猪肉批发价持续上扬,至6月突破20元/公斤关口。

据农业部发布的400个监测县生猪存栏数据,今年上半年全国生猪及能繁母猪存栏双双再降,5月生猪存栏量同比减少20.8%,能繁母猪存栏量同比减少22.30%,创下近15年历史新低。上半年,上海生猪存栏逐月下降,预计三季度随生猪供应缺口的进一步扩大,猪价上涨将继续刺激猪肉成交量的持续增长,尽管短期内,生猪供应缺口难以填补,但随着消费市场对猪价上涨的接受度逐渐疲软,以及政府部门采取的优化生猪调运措施、落实非洲猪瘟强制扑杀补助、对种猪场和大型规模养殖场贷款贴息等一系列稳定猪价措施,或将引致猪肉价格涨幅放缓至理性回落。

三、水产品量跌价涨,后期价格或将波动回调

据上海四大批发市场[2]数据显示,上半年淡水产品均价30.16元/公斤,环比涨4.98%,同比跌7.90%。监测的9种淡水产品中,6个品种价格下跌,其中活牛蛙和鲤鱼批发均价跌幅最大,环比分别下跌20.88%、11.33%,罗氏沼虾和甲鱼2个品种批发均价上涨,环比分别涨89.20%、6.24%,黄鳝批发均价基本持平。海产品批发均价56.06元/公斤,环比涨3.12%、同比跌1.45%。监测的17种海产品中,9个品种价格上涨,其中三疣梭子蟹和海蜇皮1的价格涨幅最大,环比分别涨34.81%、30.50%,8个品种价格下跌,竹蛏跌幅最大,环比跌9.94%,其他产品跌幅均在5%以内。上半年,淡水产品月批发价波动回调,海产品月批发价持续上涨。

今年上半年淡水产品总体交易量环比增长,价格小幅度下跌,海产品上市量环比下跌,价格环比小幅上涨。每年元旦至春节期间都是海产品的销售旺季,但今年价格低于去年同期,一些高档水产品价格持续走低。春节期间,除了三疣梭子蟹和海蜇皮的价格涨幅较大,其余海产品带鱼、小黄鱼、鲳鱼、海蜇头等价格略涨。春节后,市场交易需求冷淡,部分海产品价格开始“跳水”,唯三疣梭子蟹和海蜇皮价格坚挺,继续上涨,水产经营商积极性降低。3月起,全国各海域陆续进入禁渔休渔期。随着禁渔期的陆续到来,海产品捕捞量逐渐减少,淡水产品投苗生产,水产品价格会陆续走高。随着高温天气来临,鱼类生长速度放缓,鲤鱼等常规鱼类出塘量降低,淡水产品市场处于青黄不接阶段,整体价格上涨。清明、五一节假日是海产品的销售旺季,但今年成交量低于去年同期,一些高档海产品价格涨幅明显,其中银鲳鱼和三疣梭子蟹的价格涨幅较大,其余海产品大黄鱼、小黄鱼、竹蛏等价格略涨。节假日过后,市场交易需求降温,部分海产品价格开始“跳水”,小黄鱼和竹蛏价格坚挺,持续小幅增长。

随着进入夏季,水产品的销售进入高峰期。短期内,由于天气炎热,鱼类生长速度放缓,同时,运输难度增大,预计近期草鱼和鲫鱼等淡水鱼价格,受季节影响,短期内将保持小幅增长。9月以后,随着幼鱼成年和气温下降,水产价格将呈平稳态势。

四、水果价格普涨,后期价格有望趋稳回落

据上海四大批发市场[3]数据显示,上半年,水果批发均价8.22元/公斤,环比、同比分别涨6.39%、7.43%。上半年,监测的5种水果产品中,除水蜜桃批发均价比去年同期下跌4.94%外,其他品种批发均价全部上涨,其中芦柑和红富士苹果批发均价涨幅最大,环比、同比分别涨34.03%、16.81%;同比分别涨23.62%、11.07%,其次红富士苹果涨幅16.81%,其余产品批发价涨幅均在5%以上。上半年,水果月均批发价呈现持续上涨态势。

今年上半年水果成交量222584.80吨,环比、同比分别跌31.83%、30.48%,水果总体交易量明显下跌,价格大幅上涨。主要由于今年部分品种供应量减少,种植、储运成本上升,以及中间商推波助澜、果农待价而沽等因素共同作用。由于去年主产区冻害天气影响,水果大幅减产,部分库存尾期的苹果等水果价格明显上涨;另外,受持续降雨影响,应季瓜果产品供应不足;农资、化肥、农药价格普涨,以及冷链物流和人工等经营成本上涨,导致种植和储运成本上升,这些综合因素拉高水果价格。此外,由于水果产量减少、库存不足,不少果农及中间商“惜售”,囤积水果待价而沽,助推水果价格进一步上涨。

预计在短期内,水果价格仍将延续高位运行,后期,随着气候条件好转,利于种植生产,加之国内水果总体产能的表现充裕,上海水果价格将以趋稳回落态势为主。

[1] 5个批发市场分别为:上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海西郊国际农产品交易中心、上海江杨农产品批发市场、上海江桥批发市场

[2]上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心

[3]上海七宝农副产品综合交易市场、上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场、东方国际水产中心