一、市场基本交易情况

通过对市场主要水产品价格监测显示，8月份市场主要水产品加权平均价为48.63元/公斤，与上月同比下降了1.65%。其中：主要冰鲜海水鱼平均价格为45.10元/公斤，较上月下降了2.80%；主要冷冻海水鱼平均价格为41.67元/公斤，较上月下降了了1.13%；主要活鲜鱼平均价格为59.13/公斤，较上月下降了1.12%。

二、市场交易主要特点

1、从冰鲜水产品交易来看：8月1日12时，按照农业部有关专项捕捞许可规定安排，拖虾、笼壶、刺网、灯光围（敷）网4种作业类型结束了休渔期。市场从8月4日起就有大量虾、蟹车辆进场交易，沉寂了2个多月的冰鲜交易区开始活跃起来。据商贩介绍，市场冰鲜交易的海鲜数量和种类多了起来后，梭子蟹、虾的价格回落较大，与去年同期相比平均要下跌3-4元/500克左右，据观察，由于前两年海捕虾、蟹产量均不高，今年有可能会形成虾、蟹产量多的大年。从8月份到市场交易虾、蟹的总数量来看，与去年8月下旬才能捕捞，蟹类产品总量来看总体上要增加3层以上，虾类产品要增加1层左右。从交易价格来说,开捕以后条虾卖到12-35元/500克左右、梭子蟹卖到3.5-12元/500克左右、带鱼卖到8-26元/500克左右、小黄鱼卖到8-32元/500克左右、鲳鱼卖到6-58元/500克左右、海鳗卖到6-8元/500克左右、鮸鱼7-18元/500克左右、鱿鱼卖到7-10元/500克左右、玉秃鱼卖到6-13元/500克左右、龙头鮳卖到3-4元/500克左右不等。水产品总体价格较前期下降了2元/500克左右，下降幅度达到10%以上。盛夏酷暑，蟹、虾类产品由于集中到货，冰鲜海水产品保鲜难度增大，不易久存，经营者急于脱手，是造成成交价格波动的主要原因。据经销商介绍，其实现在卖的最好的梭子蟹、鲳鱼等口感都不是最佳时候，主要因为鱼类同样有生长期，当下的它们要么不肥，要么个头不够大，从口感上来说欠佳，最多算是开开荤。经销商建议，急于吃海鲜的人们最好可以再忍耐一下，给海鲜多一点生长时间。同时，在价格上现在也不是吃海鲜最好的时候，因为虽然开渔了，但时间仍尚短，所以价格还没有降到最实惠。而且，现在市场里销售的海鲜都不是本地的，运输成本方面没有降低，所以价格不会大降。按照往年惯例，市场上海鲜要等到9月下旬全面开捕才会最便宜，那时东海休渔也结束了，价格不降都难。

2、从冷冻水产品交易来看：进入8月份，从冻品交易总体走势来看，常规冻品经济鱼类总体价格还是较平稳。据经销商介绍，8月份，冻品中有两个产品比较紧俏，一种是规格为100-200克的南美鲳（厄瓜多尔），因夏季受伙食团的青睐，从去年开始价格就有所上涨，价格从去年的140元/500克(20斤)涨到今年的170元/500克(20斤),上涨幅度达到21.42%。另一种是500克和700克原条马面鱼，主要用于家庭用餐，受酒店的欢迎，该品种从5月份起货源就较少，价格从13.5元/500克上扬至14元/500克,上扬幅度达到3.7%。从其他品种的交易情况来看,规格为100-200克的带鱼（B带、巴基斯坦）卖到6元/500克、规格为200-300克的带鱼（B带、巴基斯坦）卖到9元/500克、规格为300-500克的带鱼（B带、巴基斯坦）卖到12.50元/500克；规格为50克-100克的黄白姑（巴基斯坦、印度）卖到6.5元/500克、规格为100克-150克的黄白姑（巴基斯坦、印度）卖到8元/500克、规格为150-200克的黄白姑（巴基斯坦、印度）卖到8.5元/500克、规格为200-300克/500克的黄白姑（巴基斯坦、印度）卖到9.5元/500克；规格为7190（编号）单冻青虾仁（广西北海）卖到500元/箱、规格为6170（编号）单冻青虾仁（广西北海）卖到530元/箱（20斤）、规格为5170（编号）单冻青虾仁（广西北海）卖到580元/箱（20斤）、规格为4150（编号）单冻青虾仁（广西北海）卖到580元/箱（20斤）、规格为3140（编号）单冻青虾仁（广西北海）卖到600元/箱（20斤）。

3、从活鲜水产品交易来看：8月份，由于大部分水产品都进入了成熟捕捞旺季，从而也步入了销售佳境。一般来说，7、8月份是河虾价格涨得最疯狂的季节，根据规格、质量的不同,批发价始终保持在30-95元/500克之间。8月份基围虾、沼虾销售已经进入低价期，平均价格在18-28/500克之间。草虾则维持在55-75元/500克左右。按照往年惯例，进入夏季以后，鳜鱼价格上涨幅度会较大，但今年虽然与6月份相比有6.5%左右涨幅，但与去年同比则有20.37%的跌幅。从鳜鱼往年上市行情来看，桂鱼价格处在高价位上还要一段时间，预计等到8月底本地桂鱼上市后，鳜鱼价格会有所回落。平稳了多时的多宝鱼价格与上月相比有小幅上涨，上涨幅度为4.34%。黄鳝价格由于受海蟹、虾产品入市的影响，价格呈回落走势，规格为条重≥100克的黄鳝月平均价格在32-35元/500克左右,规格为条重＜100克的黄鳝月平均价格在20-25元/500克左右,与去年同比分别下降了9.09 %和6.25%。牛蛙的价格总体呈下降走势，与去年同比要下跌47.36%，是近年来下跌幅度较大的年份，货源充足是主要原因。今年“六月黄”销售情况依旧沿袭上月走势，无论是进货还是出货，与往年相比有所减少。就价格来说，规格为50克卖18元/500克左右，规格为60克卖到23元/500克左右，规格为70克卖到32元/500克左右，规格为80克卖到40元/500克左右，规格为90克卖到50元/500克左右，规格为110克卖到60元/500克，规格为125克卖到70元/500克左右。

4、从综合类（含贝壳类）水产品交易来看：进入8月份，由于蟹、虾等水产品大量入市，一定程度上给贝类产品带来了冲击，总体价格虽然变化不大，但销量有一定程度减少。其具体的价格为香螺卖到35-37元/500克、蛤蜊(青蛤）卖到10-13元/500克、海瓜子卖到50-85元/500克、田螺卖到3-3.5元/500克、腰蛤卖到20-22元/500克、扇贝卖到27-28元/500克、蛏子卖到9-13元/500克，白蛤卖到2.5-4.5元/500克、竹蛏卖到33-35元/500克、生蚝卖到7.5元，花蛤卖到3.5-5元/500克。8月份已有部分新海蜇到市场，据经销商介绍，今年新货（野生和养殖）上来以后海蜇产品总体价格比去年同期要高2-3元/500克。从8月份销售其具体价格来说，大连野生海蜇根据等级不同分别卖到28元/500克、38元/500克、48元/500克、58元/500克、68元/500克、78元/500克、88元/500克不等。大连提干海蜇皮根据等级的不同分别卖到28元/500克、38元/500克、48元/500克、58元/500克、68元/500克、78元/500克不等。

三、九月份水产品交易趋势

九月中旬，我国沿海将全面恢复正常的渔业生产，至国庆前到市场交易的产品会有大幅度提高，成交量会成倍增长，冰鲜海水产品的品种也会有增加，如帆张网渔船生产形成规模，成交价格波动会加剧，而经济鱼类(中大鲳鱼、小黄鱼、鮸鱼等)成交价格将保持平稳走势，随着“中秋、国庆”两大节日到来，也将对成交价格产生一定影响。

晓 喻

二0一七年八月三十一日