一、行情分析

根据上海江杨、上海农产品中心、西郊国际和七宝农产品交易四大批发市场数据，本周猪肉批发均价17.79元/公斤，较上周上涨1.52%；猪肉日成交量在700-1390吨之间，受节日影响，本周成交量波动较大，周成交总量7669吨，较上周（7459吨）小幅上涨，涨幅为2.82%。本周上海猪肉批发市场日成交价格呈现倒“V”形走势，波幅为2.57，最高价为12月31日18.94元/公斤，最低价为1月4日16.37元/公斤。本周批发市场牛羊肉价格分别为59.21元/公斤、49.65元/公斤，牛肉价格与上周持平略跌，跌幅仅0.10%,羊肉价格较上周上涨3.78%；牛肉周成交总量较上周上涨，涨幅为15.82%，羊肉周成交总量较上周下跌，跌幅为4.18%。详见（图1、图2、图3）。

图1 2019年第1周上海猪牛羊肉批发价格走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图2 2019年第1周上海猪肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

图3 2019年第1周上海牛羊肉成交量走势图

数据来源：上海农产品价格监测系统

1月3日，上海市农业农村委员会组织专家对金山区非洲猪瘟疫区进行现场评估验收，验收结果符合关于疫区解除封锁的有关规定，于1月4日零时正式对疫区解除封锁。

本周国内新增非洲猪瘟疫情未对本市生猪产品交易造成大的影响。本市批发市场对进入的生猪产品及各省市生猪来源进行严格排查，符合商委和农委要求的才能进入，确保无疫病地区猪肉流入市场。本周，本市从上海本地（除上海市金山区）、江苏、山东、河南、河北、江西方向进生猪产品，主要生猪产品以河南、江苏为主。12月30日至1月1日受元旦节庆影响，猪肉交易量波动较大，猪肉批发价格大涨，元旦后市场交易量增加，价格迅速回落至近40天最低。

二、后期预测

近期，中国大部地区迎来了大幅降温，生猪产品长途调运或将面临严峻考验，天气因素将影响价格的波动。春节前期，市场消费需求旺盛，居民都有腌制咸肉和做香肠的惯例，故近期猪肉成交量将延续上涨态势。预计下周批发市场猪肉价格将在16.50-18.50元/公斤左右。

上海目前主要从内蒙古科尔沁、内蒙古中敖等地进冷鲜牛肉，进货量相对稳定；主要从江苏南通、河北保定、内蒙古赤峰等地进羊肉，今年羊肉产量缩减，近期进货量相对稳定。元旦至春节期间是牛羊肉的销售旺季，预计下周牛羊肉成交量将延续上涨态势，成交价格变化不大。