一、市场基本交易情况

通过对市场主要水产品价格监测显示，1月份市场主要水产品加权平均价为48.91元/公斤，较上月上涨了2.30%。其中：主要冰鲜海水鱼平均价格为46.08元/公斤，较上月上涨了3.43%；主要冷冻海水鱼平均价格为41.91元/公斤，较上月上涨了2.02%；主要活鲜鱼平均价格为58.75元/公斤，较上月上涨了1.61%。

二、市场交易主要特点

    1、从冰鲜水产品交易来看：从1月5日起，连续受一波又一波寒潮的影响，申城的极端气温快速下降至0℃以下。受气温下降因素影响，由于运输及经营成本增加，部分水产品销售价格出现上涨。其中：小黄鱼、带鱼、鲳鱼、力鱼、虾蟹类产品等的价格涨幅还是比较明显。其主要产品的价格为：原卖到13-15元/500克的小黄鱼卖到18元/500克左右,上涨幅度达到22%，规格为125-150克左右的半野生小黄鱼卖到38-45元/500克；规格为400-500克的南海带鱼卖到18-19元/500克左右，500-650克的南海带鱼卖到23-25元/500克左右；由于鲳鱼产量下降，货源较少，尤其是大规格鲳鱼产品较少，鲳鱼价格上涨幅度较高，像白鲳或流网鲳鱼根据规格大小不同分别卖到25元-150元/500克不等，总体价格与去年相比要上涨15%以上；中规格竹节虾、红爪虾卖75-85元/500克左右（6-8只）、大规格竹节虾、红爪虾卖到95元/500克左右（4-5只）。按照传统销售惯例，1月下旬以后，由于春节就要来到，市场表现为节目供应气氛较为浓重，迎来了一年中最繁忙的销售高峰期，尤其是冰鲜类中高档经济鱼类迎来销售高峰。

    2、从冷冻水产品交易来看：1月5日、8日，25日冷空气及雨雪天气来袭，总体气温降至冰点，市场充分发挥3万吨冷库的作用，确保在冷库内每天存放不低于10000吨左右的各类冷冻水产品，为市民提供优质水产品，发挥了国企主渠道作用。虽然寒潮天气来袭，但对市场水产品供应来说总体影响不是最大。1月下旬以后，由于春节到来，冻品销售形势喜人，众多冻品品种成为团购、馈赠亲友的首选品种，消费者都在自己冻品摊位前，选购各自喜爱的水产品，为春节餐桌作备货。从冻品的价格来看，规格为80-100克的小黄鱼（舟山产）卖到9元/500克、规格为100-150克的小黄鱼（舟山产）卖到14.5元/500克；规格为6/8的带鱼段卖到5.75元/500克、规格为7/9的带鱼段卖到7.5元/500克；规格为200-300克的鸦片鱼头（格陵兰）卖到12元/500克（干冰）、规格为300-500克的鸦片鱼头（格陵兰）卖到17元/500克（干冰）、规格为300-500克的鸦片鱼头（格陵兰）卖到13元/500克（保冰）；规格为70/90的虾仁（广东湛江）卖到24.5元/500克、规格为100/200的虾仁（广东湛江）卖到25元/500克、规格为6170/5160的虾仁（广东湛江）卖到26.5元/500克、规格为4150的虾仁（广东湛江）卖到28.5元/500克、规格为60/70的虾仁（广东湛江）卖到32元/500克；冻梭子蟹（公）卖到9.47元/500克、冻梭子蟹（母）卖到7.89元/500克、大公蟹卖到12.1元/500克、小红高蟹卖到8.94元/500克、大红高蟹卖到12.63元/500、小娘蟹卖到11.05元/500克。

    3、从活鲜销售交易来看：进入1月份，申城极寒气温严重影响了活鲜类水产品供应价格走势，由于受我国不少地区雨雪气候影响。渔民起捕时间延迟，长途车装货难度增大，导致市场早市货源紧张。还有临近年关，市场需求增大，养殖户感觉到库存量减少有惜售心理，市场上供应的主要活鲜鱼类水产品价格呈普涨格局，其中，鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲻鱼、多宝鱼、黑鱼、河鳗等产品价格与上月相比，分别上涨了5.07%、2.83%、15.07%、16.66%、10%、1.58%、13.63%、23.52%不等。其中河鳗价格在30多元价位运行了好几年，今年一月份一举突破40元/500克关口，后市如何，拭目以待；青蟹、膏蟹也比上月分别上涨了37.5%和18.18%；活虾类产品由于受气候、运货源等因素，涨幅较大，河虾、基围虾、沼虾、草虾、白米虾等产品价格与上月相比，分别上涨了22.22 %、66.66%、30.55%、4%、4.54%不等。预计到春节前这段时间，淡水鱼需求量将会增大，但也是淡水鱼上市一个旺季，不少地区的养殖户都开始清塘卖鱼。随着年关将近，淡水鱼的总体销量将会是不错的，但是市场价格大幅走高的可能性应该不会太大。大闸蟹告别了元旦前后的最高价，步入淡季，总销量上月相比大幅萎缩，价格开始回调，此次调整主要以大规格为主，而产地，质量等因素略有不同，即质劣大跌，质优小跌，尾市现象凸现。1月份，3两左右的公蟹卖到50元/500克左右，2.5两左右的母蟹卖到65元/500克左右。

    4、从综合类（含贝壳类）水产品交易来看：从1月元旦起，适宜于做春节家庭用的节日水产大礼包，礼品盒的配备出现在市场各档口。东方水产市场自营推出的’2018抢鲜上市的三款最新大礼包产品，重点配置的水产集团回国产品阿根廷野生红虾、金枪鱼罐头、西非净墨鱼、鲨丁鱼罐头等，可谓产品品种琳琅满目。再加上由上海东方国际水产中心举办的’2018年东方国际水产中心年货购物节，于2018年1月26日至2月4日举行，为期10天，给节前市场更增添喜庆色彩。1月下旬，市场交易开始旺盛，吸引了纷至沓来的购物人群，市场内人气鼎沸人来车往，开始出现销售高潮。1月份，从海蜇类水产品销售情况来看，海蜇价格与上月相比变化不是最大，其主要海蜇产品的价格为：正宗野生红皮卖到60-88元/500克、正宗海蜇头20-60元/500克、正宗海蜇皮30-50元/500克。1月份，对贝类产品销售来说，还处于相对平稳的交易时段，其价格与上月相比，变化情况不是最大，其主要产品的价格为：海螺卖到18-25元/500克、香螺卖到18-28元/500克、花螺卖到49-50元/500克、蛏子卖到10-14元/500克、生蚝卖到8-8.5元/500克、竹蛏卖到30-35元/500克、花蛤卖到3-6元/500克、文蛤卖到6-10元/500克、田螺卖到4.5-5元/500克、鲍鱼卖到70-80元/500克、海瓜子卖到80-90元/500克、白蛤卖到4.5-5元/500克、蛤蜊（青蛤）卖到8.5-13元/500克、扇贝卖到34-35元/500克。

三、二月份水产品交易趋势

2月上旬，市场还将继续延续春节前销售的供应高峰。进入春节后，海水产品销售将偃旗息鼓。按照惯例，市民喜爱吃活鲜产品，会赶在春节前和春节中选购活活鲜水产品，如黄鳝、甲鱼、四大家鱼、活虾类产品、鲈、鳜鱼、贝类产品、中高档海鲜等，因此，对活鲜经销商来说，将进入较繁忙销售供应高峰期，价格也将进入一年中最高的时段。

晓 喻

二0一八年一月三十一日