各区县农委畜牧兽医办公室（农业科）、市兽药饲料监督所、市动物疫病预防控制中心（市兽药饲料检测所）：

    近期，一些地区出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，带来严重的食品安全隐患。为切实保障畜产品质量安全和人民群众的身体健康，贯彻落实好《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发[2010]36号），按照《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（2005年上海市人民政府令第45号），结合全市世博食品安全保障和食品安全整顿工作，各有关部门要高度重视，充分认识到严厉打击畜禽养殖环节使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的重要性，采取有效措施，加强监督检查力度，现将本市畜禽养殖环节餐厨废弃物使用专项整治工作的有关要求通知如下：

    一、加强领导，明确分工与责任

    各区县农委畜牧兽医主管部门要建立餐厨废弃物使用专项整治工作小组，明确组长负责制，加强领导和组织协调，结合当地养殖情况制定具体整治工作方案，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实，加强对辖区内畜禽养殖环节餐厨废弃物使用专项整治工作的督促指导。

    二、加强监管，明确整治目标与重点

    （一）严格规范，加强餐厨废弃物管理

    各区县农委畜牧兽医主管部门要及时了解掌握辖区内畜禽养殖场（户）对畜禽的饲喂现状，加强对餐厨废弃物违规使用环节的监管，建立健全养殖管理档案，按照《上海市畜禽养殖环节餐厨废弃物使用专项整治检查表》要求开展检查，重点检查原料使用记录、原料采购记录和自配料生产记录，严格禁止用未经无害化处理的餐厨废弃物饲喂畜禽，严格禁止使用用餐厨废弃物制成的三无产品饲喂畜禽。对整治中发现的违法问题和线索追根溯源、一查到底，并依法严肃处理违法单位和个人。

    （二）整治时间和任务安排

    1、工作部署阶段（8月15日－8月20日）

    部署专项整治方案，成立餐厨废弃物使用专项整治工作小组，明确工作内容和进度。

    2、集中整治阶段（8月20日－9月5日）

    各区县农委畜牧兽医主管部门对辖区内畜禽养殖环节开展餐厨废弃物使用专项整治，并于2010年9月5日前将整治工作报告（包括畜禽养殖环节餐厨废弃物使用情况、存在问题，下一步打算等内容）报我办。市兽药饲料监督所要加强对各区县餐厨废弃物使用专项整治工作的监督指导。

    3、督查评估阶段（9月6日-9月10日）

    我办组织督查组，对各区县餐厨废弃物使用专项整治完成情况进行督查，并做好阶段工作评估。

    三、加强宣传，普及对养殖场户的培训教育

    各区县农委畜牧兽医主管部门要加强对养殖场户宣传健康养殖观念，大力普及食品安全常识和相关法律知识，明确养殖场（户）的质量责任，强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，推动养殖场户牢固树立守法意识、质量意识和责任意识，确保本市畜产品质量安全。

    四、沟通交流，强化联动整治

    各相关部门要围绕本次整治工作的目标和重点，采取有力措施，积极开展工作。要加强部门之间、地区之间的协调和联动，搞好衔接，形成合力，突出成效。重大案件及突发事件立即报我办和市兽药饲料监督所。

    特此通知。

    附件：上海市畜禽养殖环节餐厨废弃物使用专项整治检查表

上海市畜牧兽医办公室
二○一○年八月十九日