双孢蘑菇培养料堆制及前发酵技术如下：

　　1.选择适宜的建堆日期 

　　上海地区最佳的建堆日期为9月上旬～10月下旬。

　　2.培养料原料的选择

　　牛粪晒至半干时粉碎成粉状，再晒干透备用。稻草、麦秆等材料需选择新鲜、无霉烂的，使用前须切成30cm长的小段，使其容易吸水，也便于翻堆。

　　3.培养料配方（栽培100平方米面积，单位：千克）

　　稻草2000，干牛粪1000，干鸡粪250，菜籽饼150，尿素15，石膏75，过磷酸钙40，石灰40。

　　4.制堆

　　（1）原料的预湿和预堆：在建堆前3～4天，先将干牛粪预湿，含水量掌握在50%左右，拌湿后与尿素、饼肥（饼肥需在前一天用敌敌畏进行杀虫处理）混合堆置备用；柴草的预湿可在建堆前2～3天进行，将柴草截成30厘米左右长，预湿时要让草湿透，吸足水分。

　　（2）建堆：建堆的方法是按一层草一层粪肥逐层堆叠。一般堆叠10～12层，堆高1.5～1.8米，堆宽2.1～2.3米，长度一般不小于5米。堆型成车箱状，四周垂直，顶部成鱼背状，料堆顶部用一层牛粪全部覆盖。

　　5.室外前发酵（翻堆）

　　翻堆：翻堆是把料堆按顺序翻松后重新建堆，目的是改变堆肥中各个发酵小区的理化性状，使之能均匀地在有氧状态下充分发酵。翻堆要求做到抖松、均匀、快速，即把料全部抖松拌均匀，翻堆和建堆的速度要快。

　　堆制时间一般为15〜20天左右，翻堆4次，翻堆间隔为4、 3、 3、 2天左右。具体的翻堆间隔时间应按天气、草料的种类来定。料堆的中心温度控制在80℃左右。

　　室外前发酵结束后培养料的质量标准：培养料成咖啡色，有一定光泽，柴草比较柔软，但有较强的拉力，富有弹性，有糖香味，含少量氨味，含水量65～70%，pH7.5～8.0。