冬季蔬菜盖多层膜保温，床畦上覆盖地膜，在1米高处支撑一小拱棚，选用稻草覆盖减少传导散热，这些均为冬季蔬菜最简易的保温方法。另外，在苗期适当少施氮肥，促使菜苗老健，冻前结合中耕培土，结合栽培方法也可减少冻害。
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