经乙烯利催熟的番茄，在植株上进行，成熟提早6-8天，采下后催熟成熟提早3-4天。在2000ppm，浸果25-26℃，6天有53.3%果实转红；10-15℃在10天后还很少转红，所以乙烯利催熟的重要因素是温度，温度高效果好；另外与果实成熟度有关，番茄转色期用乙烯利催熟效果好；与品种有关，早熟种乙烯利催熟效果好，中、晚熟的效果差。
但我们不提倡采用上述方法，应让其自然成熟。
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