夜开花属于葫芦科蔬菜，发苦是葫芦素在作祟。发苦现象10％左右属于正常现象，尤其是长在一根藤上，但也有的不发苦。你种的夜开花竟有80－90％发苦实属不正常。分析原因，有两种可能：一是品种特性；二是栽培管理不当，水份过多，也会促使夜开花产生苦味。前期天气低温，也会促使夜开花产生苦味。建议选用新品种时，先作适应性试验，然后再推广。
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