鸡腿菇菌丝生长适温22-28度，子实体生长适温15-25度，一般掌握3-6月份覆土出菇，秋载9-11月出菇为宜，各地还要因地制宜。
培养料可用稻草，棉籽壳，也可用香菇废料。
装好袋的料要在100度的条件下保持10-12小时，料冷却到30度以下是即可接种。
鸡腿菇要采用复土栽培，覆土后7-8天出菇，每采完一次菇要补充一次大水
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