食用菌分两大类，一类是木腐菌，例如：香菇、平菇、木耳等，另一类是草腐菌，双苞蘑菇、草菇、鸡腿菇等等。木腐菌一般都需要含有木质素为主的木质，用棉子壳栽培为好。稻草以纤维为主，即使发菌生长，材料易酥软，产量也不高。
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