菇柄发软原因可能有二个原因，一是菇房内通风不够，二氧化碳浓度过高。你冷库面积700-800平方米，仅把冷库的门打开，通风量是不够的，应加一个鼓风机，才能起到通风作用，减少菇房内二氧化碳浓度。也有可能湿度过高，一方面降温，也可减少菇柄过长。
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