大田栽培蘑菇投资省但产量低、效益差，抗自然灾害能力差，因此大田栽培蘑菇风险也大。大棚栽培蘑菇是目前国内许多地方推广的一种形式。对大棚的要求：1、栽培面积要合理，一般栽培面积在150-200平方米。2、菇棚保温、保湿的性能要好，一般是先盖一层塑料，再盖一层稻草，稻草厚5厘米。3、大棚应南北走向，建在取水方便又排水好的地方。4、大棚要有抗暴风雨的能力。5、大棚应远离居民区（30米以外）。
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