娃娃菜属十字花科芸薹属白菜亚种，是一种袖珍型小株白菜，商品球高约20厘米，直径8-9厘米，净菜重约150-300克，一般生育期为45-52天，适宜春秋两季种植。娃娃菜的生长适宜温度为5℃-25℃，低于5℃易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。

一、选用良种

可选用进口种子，其整齐度要比国内品种好一些，如韩国产的“金福娃娃菜”、“高丽金娃娃”等。国内有天津科润蔬菜研究所培育的“津秀2号”品种。

二、播种育苗

种植1亩需苗床65-80平方米，用种50-60克。苗床每亩施用腐熟过筛有机肥2000公斤。精细整地，做成6-8米长、1.5米宽的畦，按10厘米的行距划沟播种，覆土后浇水，使用地膜加小拱棚覆盖，出苗达70%后揭去地膜。掌握适宜的苗床温度，白天18-22℃，夜间10-12℃。出苗后间苗1-2次，并结合中耕松土。3片真叶时定苗，株距8厘米。定苗后及时追肥浇水，并保持充足的光照。5-7片真叶时即可定植。如夏秋季节采用直播方式，每亩用种100-150克。

三、整地定植

每亩施用腐熟、细碎的有机肥2500公斤以上。将地耕耙平整后按50-55厘米的间距做成瓦垄高畦，每畦定植2行，行距25-28厘米，株距23厘米左右，每亩定植8000-10000株。定植时夜间气温要在13℃以上，以防早期抽薹。注意不要栽植过深，栽后要及时浇水。

四、田间管理

前期应适当控制肥水，避免植株密度过大使空气湿度过高而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满足水分供应。追肥分两次进行，缓苗后每亩开穴追施三元复合肥20公斤，进入结球期后，每亩再开穴或随水追施三元复合肥25公斤。生长期间叶面喷肥三次，用0.3％浓度的磷酸二氢钾加0.5％浓度的尿素混合喷施。在缓苗后和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜后都要及时中耕松土，并除去杂草。采用大棚栽培的要注意通风降温（日间维持在25℃左右，夜间不低于13℃）和降低棚内湿度。

五、采收

叶球纵径约15厘米，最大横径约7厘米，单球重量达150-300克时应及时采收，叶球过大或过于紧实都会降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜的商品标准大小剥去外叶，每包装3-4个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以保鲜和延长货架寿命。