消费者在购买猪肉时，首先要看猪肉的来源，是否持有检疫合格证明？其次是对猪肉进行感官识别，常见病死猪肉的特征如下：
1.猪肉中有小米粒至豌豆大小不等的痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽；
2.肌肉呈黑红色，带有蓝紫色，切面有黑红色血液浸润，并有出血点；
3.肉表面上可见大小不一的出血点，全身淋巴结都呈黑红色；
4.在肉的表皮，可见方形、菱形、圆形及不规则形、突出皮肤表面呈红色，或紫红色疹块，脂肪呈灰红色或灰黄色，肌肉呈暗红色。
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