如何识别咸蛋质量？
产生日期：2006-10-16 06:37 来源： 上海三农服务热线
用灯光透视蛋黄呈鲜红色，圆如球形，蛋黄靠一边，蛋白清亮透明，这是优质咸蛋，如见蛋白蛋黄皆发黑或全部溶解成水者，属于严重的黑黄蛋，禁止食用。见咸蛋黄已散，但无臭味，未腐败变质的可煮熟后食用。
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