塘鳢鱼为小型食用鱼类，肉味鲜美，营养丰富，也是名贵的滋补品。

　　1.鱼塘条件。池塘面积以 0.5 ～ 1.5 亩为宜，塘底铺沙，且要平坦，进排水方便，水深 1.5 米左右。

　　2.鱼种投放。放苗前，池塘要排干水。清淤后，暴晒至池底干裂，暴晒后每亩用生石灰 100 ～ 150 千克或用漂白粉 5 ～ 10 千克消毒。3 ～ 5 天后，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用 40 目网过滤进水，加水至水深 60 ～ 80 厘米，并用有机肥肥水。施肥 3 ～ 5天后即可放鱼种，放养前一定要放一些鱼种试水 12 小时以上，没问题后才能放入。放养前的鱼种可用 5 毫克 / 升高锰酸钾溶液药浴 5 分钟左右，放养时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于体弱的、伤残的和死的鱼种应及时捞出。鱼种应按不同规格分池养殖，避免互相蚕食。鱼种放养密度应根据池塘情况而定。进排水条件好、水较深的精养池每亩放养规格为 40 ～ 60尾 / 千克的鱼种 4 000 ～ 5 000 尾 ；条件差、面积较大的（20 ～ 50 亩）池塘每亩可放养 2 000 ～ 3 000 尾。

　　3.饲养管理。

　　① 水质 ：塘鳢鱼对水质的要求不是十分严格，一般每周彻底换水 1 次即可，如果盐度高于 5‰以上，要适当注入淡水。每隔 10 ～ 15 天用 5 ～ 10 千克 / 亩生石灰或 0.4 ～ 0.5 毫克 / 升强氯精或 1.0 ～ 1.2 毫克 / 升漂白粉全池泼洒 1 次。

　　② 投饵 ：塘鳢鱼喜欢摄食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等。在人工养殖时，常用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。投饵时用粉碎机将小蟹磨碎或用手工捣碎后加面粉 20% ～ 30%，搅拌均匀后投喂。鱼苗阶段每天投饵2 次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂 1 次，投饵量要根据鱼的数量、水质、水温、天气等情况而定，一般投饵量为鱼体重的 8% ～ 10%，以 40 分钟内基本上吃完为宜。

　　塘鳢鱼有底栖穴居的习性。因此要注意控制好底质环境，除注意进排水的管理，掌握好投饵的质和量外，还要注意饵料应投在饵料台上，及时捞出残饵。每亩可设置 10 个左右的饵料台。

　　③ 防暑与越冬 ：在高温季节，尤其在烈日暴晒下，鱼池水深一定要保持 1.5 米以上，放置的隐蔽物要多要小，以便鱼分散栖息。当水温 15℃以下时，一般不出来觅食，2℃以下开始死亡，在冬季之前，应加强营养育肥，将鱼移到避风、泥质好的塘，放置的栖息隐蔽物要大。