社会上流传已久的黄鳝服用避孕药催肥，纯属“无稽之谈”。

从上世纪七十年代起，激素曾被应用于水产养殖，其有两个目的：⑴激素能够通过蛋白质同化作用，提高饲料转化率并促进水产动物生长；⑵控制性别，使群体中雄性比例增加，以罗非鱼为例，雄性的生长速度比雌性的约快1倍。后来人们发现动物投喂含激素的饲料，其体内残留的激素会对人体健康带来危害。如干扰人体内自然激素的平衡，造成生理功能紊乱，更严重的是影响儿童的正常生长发育，导致性早熟。欧盟从上世纪九十年代就开始在动物饲养中禁用激素，我国是从本世纪初才开始禁用的。客观地讲在激素禁用前，可能会有部分黄鳝养殖户使用激素。而现在使用激素是违法行为，因此水产饲料厂基本上不会再在饲料中添加激素的。并且我国的食药监管越来越严，据农业部2008年～2011年对黄鳝产地的监督抽查结果，黄鳝中的乙烯雌酚激素，超标率为0。

实际上，流传黄鳝服用避孕药催肥是违背客观科学规律的。黄鳝有一种非常特殊的性逆转现象，即黄鳝生下来时都是雌性的，产完卵后逐渐转变为雄性。在雌性阶段生长较慢，一旦变为雄性后，生长速度约快２倍。避孕药的主要成分是雌激素，如果黄鳝真的服用了避孕药，不但不会促长催肥，反而会延长其停留在生长较缓慢的雌性阶段，对生产造成不利。

为了证明黄鳝服用避孕药催肥是否有效，早在十年前就有水产科研部门做过临床试验，饲养一个月后，投喂激素的黄鳝发生大批死亡。这一试验说明饲养黄鳝服用激素，在生产上得不偿失。大量的试验资料证明，不是所有品种的鱼使用激素都能促长的，尤其是雌激素，对有些鱼来讲反而会提高死亡率，黄鳝就是其中的一例。

那么，市场上的大黄鳝是哪里来的？黄鳝有野生的和养殖的两种。在多数上了一定年龄的市民印象中，黄鳝的模样应该是比较细长的，没有像现在的黄鳝长的如此肥大。其原因是较细长的黄鳝多数是野生的，而较肥大的黄鳝多数是养殖的。黄鳝的视觉较差，摄食主要靠嗅觉；且昼伏夜出。野生黄鳝完全依靠自身捕食，能够从天然水体中捕获的饲料非常有限，经常处于饥饿状态，因此，就长得比较细长。而现在的黄鳝大部分是采用网箱养殖的，饲料充足、营养丰富、并且网箱小，黄鳝的运动空间小。“少动多吃”，在这样的条件下养殖出来的黄鳝自然就肥大了。