鳄龟，又名小鳄鱼龟，俗称肉龟，原产于北美洲，其长相既似鳄鱼、又似乌龟而得名。因鳄龟长相奇特、出肉率高、营养丰富，集观赏、美食、药用于一身，深受消费者和养殖者的青睐。鳄龟养殖包括亲龟繁殖、仔龟养殖和商品龟养殖三个阶段。

亲龟繁殖：繁殖亲龟的体重2.5公斤以上、年龄3龄以上，雌雄比例以3 :  1为宜，每2～3平方米放一只龟。亲龟池须选择阳光充足、环境安静的地方，有利于亲龟的生长和发育。

仔龟养殖：刚孵出的仔龟，用塑料箱收集后待其活动几小时，当其脐带脱落后，用15毫克/升浓度高锰酸钾消毒7～8分钟，然后移入温室内饲养。仔龟的放养密度60只/平方米，水位3～5厘米，以后随着个体长大慢慢提高水位。饲料可用仔鳖配合饲料加蔬菜汁（5%左右）混合制成小颗粒或用乌龟1号料。引食阶段饵料要撒遍全池，然后慢慢向食台靠近，一周后引至食台。每天投喂二次，上午8时和下午16时，投喂量控制在龟体重的3%～5%，具体投放量以每次2.5小时内吃完为宜。饲养两个月后，个体平均达80克左右可逐步进行分养。

商品龟养殖：既可用土池养殖，也可以用温室养殖。现仅介绍温室养殖法：鳄龟的放养密度30只/平方米；水位控制在20厘米左右；饲料用幼鳖配合饲料代替，并加少量钙粉，同样一天投喂二次，投饵量为鳄龟总体重的2.5%～3%，具体投饵量以两小时内吃完为宜；用充气式方法增氧；每15～20天换水一次，换水时动作要快，池底及四周要冲洗干净，然后慢慢加注新水；龟池的水温保持在28℃左右，温度变化幅度不超过2℃。平时加强龟病防治工作，换水后，用生石灰、漂白粉消毒水体，生石灰用量为20毫克/升，漂白粉用量是1毫克/升（先用漂白粉，过1～2天后再用生石灰），以杀灭水体中致病菌；在温室养殖过程中，定时在饲料中添加大蒜、大青叶、板兰根、穿心莲、车前草、白花蛇舌草等中草药制成颗粒料进行投喂，用量为每公斤饲料用1克，每天一次，一个疗程5～7天,以预防疾病发生；当个体平均达到300克时进行分池稀养，分养后的密度控制在15只/  平方米。